การที่คนคิดว่าอยากเปิดร้านอาหารเป็นเรื่อง่ายๆ แค่ซื้อมาขายไปก็จบแต่เพียงเท่านั้น

 แต่ในร้านอาหารนั้นไม่จบ ไม่ไม่ใช่ง่ายๆเลยที่จะต้องบริการคนทุกๆคนให้ประทับใจกับร้านของเรา

อันลูกค้ามีมากมายก็จริงแต่เขาจะกลับมาที่ร้านอีกครั้งนั้นมันยากนะเนี่ย เพราะร้านอาหารอาจจะเป็นเพียงสถานที่จะพอกันเพียงครั้งเดียวก็เป็นไปได้

ประสบการ์ณที่เปิดร้านมาได้2-3 เดือนที่ผ่านมานี้ ได้เจอทั้งลูกค้าดีๆและไม่ดี เพราะบางคนไม่เข้าใจว่าร้านอาหารของเรามันมีรูปแบบยังไง

บางคนเข้าใจว่าฉันมาแล้วฉันมีเงิน ฉันจะเอาแต่ใจ จะเรื่องมากยังไงก็ได้ แต่บางทีคนบางคนมันไม่รู้หรือไงว่า

คนเปิดร้านอาหารหรือสถานบริการอื่นๆไม่ใช่จะตามใจคุณได้เพียงคนเดียว และไม่สามารถเปลี่ยงแปลงเมนูได้ตามใจท่านลูกค้าได้เนื่องจากร้านเล็ก

ที่ชื่อ little-cook  มีห้องครัวเล็กและ ฉันกับแฟนเพียงแค่2คนและไม่มีลูกจ้างมาใช้ซักคนเดียว เลยอาจจะบริการช้าสำหรับท่านลูกค้าที่ใจร้อนอยากทานแบบเร็วๆ  

 

ขายดีไหม? ก็ตามประสาร้านเปิดใหม่ที่อยู่ในย่านไม่ดัง วันๆนั่งมองจนคอยืดเพื่อรอลูกค้า

แต่ก็ดีใจถ้าลูกค้าท่านไหนมาแล้วบอกว่ามาจากเฟสบุ๊กและมาจากทางเพื่อนๆที่เคยเรียนด้วยกันมา

ช่วยอุดหนุน แต่ส่วนมากท่านลูกค้าจะไม่ค่อยกล้าเข้ามาเพราะคิดว่าคนเยอะ แต่จริงๆแล้วคนไม่เยอะหรอก

ที่เยอะอยู่ด้านนอกเป็นคนที่มาประชุมสัมมนากับบริษัทด้านบนคะ

เลยโดนเข้าใจผิดบ่อยๆว่าลูกค้าเต็มร้าน -*- แต่จริงอาจจะมีแค่โต๊ะ2โต๊ะเท่านั้นเอง

อยากให้ท่านลูกค้าเข้าใจร้านเรามากว่านี้โดยการ อ่านบทความแนะนำตัวเบื้องต้นด้านล่างนี้เลย

ชื่อร้าน: little-cook

ชื่อเจ้าของร้าน : วรินธร ชูวัฒนกุล

ชื่อเล่น : "เอ้อ"

อายุ : 24 ปี

เวลา จันทร์-ศุกร์ : 17:00-21:00น.

เสาร์ : 17:00-19:00น.(เพราะ20:00ไปปั่นจักรยานเพื่อออกกำลังกายกับชาวคณะคะ)

อาทิตย์ : ปิด(พักผ่อน)

ที่อยู่ 14/4 โครงการ 2 be rich ถนน ศิริมังคลาจารย์ ซอย 11 ต.สุเทพ อ.เมือง จังหวัดเชียงใหม่ 50200

เบอร์โทรศัพท์ : เอ้อ 081-3875454, กบ 0857141189

E-mail : arice-222@hotmail.com

ชนิดอาหาร : อาหารฝรั่ง - สมูตตี้ผลไม้สด

เมนูแนะนำ : Pizza,แฮมเบอเกอร์,สปาเกตตี้เบคอนผัดพริกแห้ง,สมูตตี้สตอเบอรี่,สมูตตี้กล้วยปั่น

conceptของร้าน : เป็นร้านเล็กๆที่มีเมนูอาหารง่ายๆ แต่ไม่ได้มีเมนูหลากหลาย เพราะเป็นร้านเล็กๆและมีห้องครัวเล็กๆ
เหมาะมาทานกับกลุ่มเพื่อนๆ บรรยากาศในร้านเน้นให้เหมือนเป็นเมือนบ้านในสไตล์ญี่ปุ่น ดูอบอุ่นและเป็นกันเอง
เน้นการพยายามใช้อาหารแบบ Slow FoodและยึดถือชีวิตแบบSlow Life
อาหารบางอย่างอาจจะดูเป็นอาหารแบบfast foods แต่เราได้ปรับเปลี่ยนวิธีการปรุงเป็นแบบ Slow Food

โดยเน้นวัตถุดิบที่สดและมาจากธรรมชาติผักผลไม้ตามฤดูกาล ซึ่งหาได้ตามท้องถิ่นของเมืองเชียงใหม่

ใส่ใจทำอาหารแบบจานต่อจาน

ใครเอารถจักรยานสามารถเอารถจักรยานมาจอดหน้าร้านและในร้านได้พร้อมส่วนลด

รวมทั้งถ้าเอาปิ่นโตหรือกล่องใส่อาหารมาเองมีส่วนลดราคาพิเศษให้ด้วย

ความเป็นมา : เริ่มต้นจากการที่ชอบอาหาร ชอบทานและทำ สนใจทั้งแหล่งวัตถุดิบที่มีในท้องถิ่น และมีความฝันอยากมีร้านเป็นของตัวเองตั้งแต่เด็กๆ

จนได้มีโอกาศทำร้านนี้ขึ้นมา เริ่มจากเมนูอาหารที่ทำออกมาจากห้องครัวเล็กๆในบ้านมาทำเป็นอาหารในร้าน

ซึ่งเมนูในร้านนี้นี้เป็นเมนูที่เกิดจากการทำอาหารมื้อกลางวันของคุณแม่ แล้วนำมาปรับปรุงสูตรเป็นของตัวเอง

วัตถุดิบในร้านเราเป็นคนไปคัดเลือกเองจากแหล่งวัตถุดิบที่มีในท้องถิ่น เช่นผักออกานิคจากชาวเขาที่เอาลงมาขาย

เนื้อวัวจากฟาร์มที่มีชื่อในท้องถิ่น ขนมปังจากร้านเก่าแก่ในเชียงใหม่ เน้นกลุ่มคนรักสุขภาพและชื่นชอบคนปั่นจักรยาน

เพื่อสามารถเข้าถึงลูกค้าได้โดยตรงแต่อาหารอาจจะช้าหน่อยเพราะทำกับแฟน2คน

ร้านอาจจะไม่เหมาะกับลูกค้าที่มีความเร่งรีบในการทานอาหาร เพราะทางร้านเน้นถึงความสดและความสวยงาม

อาหารทำจานต่อจาน ไม่ได้ทำทีละเยอะๆหรือแบบเร็วๆเหมือนร้านอาหารตามสั่ง เราเน้นเป็นแบบโฮมเมด เหมือนทำกินที่บ้าน

ด้านหน้าร้านที่ตกแต่งเพิ่ม

โต๊ะด้านข้างร้านคะ

ที่ขายของที่ระลึกโดยเป้นของจากเพื่อนๆที่รู้จักกันมาฝากขายคะ

อันนี้เคาท์เตอร์เดินเข้ามาสั่งอาหารและจ่ายเงินตรงนี้นะคะ

อันนี้เมนูแนะนำตัวใหม่ เบอร์ร้านเราคะเนื้อวัว100% ชิ้นโตหน้าหม่ำ

อันนี้ลูกค้าแต่ละคนที่เข้ามากินขอถ่ายรูปเก็บไว้

เร็วๆนี้เราอาจจะมีการจัดแข่งกินเบอร์เกอร์คะ

อันนี้ลูกค้าขาประจำที่ชอบมาทานสเต็กที่ร้านคะ

อันนี้เมนูแนะนนำอีกเมนูสลัดสวนผัก ใครว่างๆมาเที่ยวเชียงใหม่แวะมาทานที่ร้านได้นะคะ

ข้างล่างเป็นวิดีโอที่พามาร้านจากทางโรงพยาบาลสวนดอกจาก

อันนี้เป็นวิดีโอการกินเบอร์เกอร์ของทางร้านเราเอง

 

edit @ 9 Aug 2010 23:06:09 by Chocola Studio love to eat ....อาหารคือความสุขที่ซื้อได้......

edit @ 30 Mar 2011 00:38:41 by little-cook cafe เชียงใหม่ ....อาหารคือความสุขที่ซื้อได้......

edit @ 7 Jul 2012 19:26:19 by little-cook cafe เชียงใหม่ ....อาหารคือความสุขที่ซื้อได้......

Comment

Comment:

Tweet

ร้านน่าไปจริง ๆbig smile
มีอยู่แล้วค่ะน้อง แล้วหนูเคยมาร้านพี่แล้วหรือรู้ได้ไงว่าไม่มี
อยากกินเบอเกอร์จังค่ะ แต่พี่ไม่มีเบอเกอร์หมูบ้างหรอค่ะ หนูไม่กินเนื้อ T^T

#5 By noonny (118.172.36.177) on 2011-03-17 18:36

เบอร์เกอร์น่ากินจิงๆด้วย มีบริการส่งที่กทมไหมคะ อิอิ
ร้านเก๋ไก๋..อาหารก็เต็มเหนี่ยวมาก

#3 By wesong on 2010-08-10 09:27

บ่อได้ไปแอ่วหาเลย พี่อยากกินเบอเก้อจัง แต่ขอเล็กกว่านี้หน่อยนะ (ลดผักนะไม่ต้องลดเนื้อ ฮ่าๆๆ)

#2 By nyanta on 2010-08-10 01:02

เบอร์เกอน่ากินมาก

#1 By b-padung Studio on 2010-08-10 00:58